开蛋糕店要学什么 学习做蛋糕

一、开蛋糕店要学什么

1、如果你要投资一个蛋糕店铺，那么你首先得知道开家蛋糕店需要学哪些，第一个无非就是蛋糕的制作技巧，如果投资者自己都不会做的话，那么就没有办法去进行后续的经营。

2、第二个就是待客之道。

3、第三个技术就是要懂得进行风险预控的相关操作

二、学做蛋糕店里的蛋糕难吗还有累不累,学这技术好不好

我也是从小白一名开始烘培的，最主要感兴趣还有实践

三、学蛋糕烘焙需要多久

1、大概1个半月左右即可。

2、有的人侧重学裱花，有着一定的西点蛋糕制作基础，但是全面学习蛋糕裱花却是另一回事，从器皿材料设备认识、蛋糕底制作到基础挤边、绕边、抖边、拉边、正反拉弧、贝壳边、曲奇边、扭绕边、麻绳边、串珠边、窗帘边、篱笆边等等，再到开店蛋糕流行的花卉制作手法技巧学习，都是需要循序渐进，心手并用去深入掌握的。学蛋糕裱花合理的出师时间为3个月左右

3、。当然，也会有人蛋糕、西点、面包都学，就要花上4个月的时间，但是4个月只能是打底，学会了也还要靠不断练习和钻研来巩固，还更值得注意的是，学做蛋糕师需要着刺绣一般的精细与敏锐，没有专业人士领进门，手把手传授，就是能力再强的人另起炉灶，也难免学不出不会是半吊子。有经验的蛋糕师傅可能就把蛋糕当作一生钻研的学问，学各有重，术业有专攻。

四、做蛋糕好学吗

1、好学。学烘焙技术其实不难，需要找到一个老师来带你入门和引路，来让你少走弯路。学做蛋糕还锻炼你的创新能力，蛋糕做的多了，渐渐的就有了自己的想法了，可以尝试去开发新的品种。

2、系统的学习蛋糕时间需要9个月，短期课程也有，时间从1个月到1年不等。根据自己的情况来决定

五、在家自做蛋糕过程和配方

1、材料(6寸蛋糕)

2、1新鲜出炉的母鸡蛋3颗

3、2食用油35g

4、3纯牛奶40g

5、4低筋面粉50g+玉米淀粉5g

6、5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦

7、6食物称一个!称重很重要

8、7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心

9、8淡奶油250ml，喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!

10、9还要一个6寸的蛋糕模具

11、再准备一点喜欢的水果吧!

12、做法步骤:

13、1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧)。

14、2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!

15、3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀，最后倒进6寸模具，震几下放入烤箱，150°烤50分钟

16、4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧，就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。

17、5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油，一次成功.的方法如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面，取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆，加入20g细砂糖，用自己最大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。

18、6喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下， 两边斜着剪两刀，就可以轻松解决!

19、7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油，当上水果，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦!